Laktózmentes mozzarella sajt jött a piacra. 

A mozzarella sajtairól ismert Szarvasi Mozzarella Kft. májusban új terméket dob piacra. Mégpedig egy laktózmentes mozzarellát. Az idén 25 éves cég tavaly 5 milliárd forintos árbevételt ért el, és arra számít, hogy a laktózmentes mozarellák piacra dobásával növeheti piaci részesedését. 

A cég a laktózérzékenységről is képet ad az új termékről szóló közleményében: A laktózérzékenység oka a tejcukor (laktóz) lebontásához szükséges laktáz enzim nagyon alacsony szintje vagy teljes hiánya a szervezetben. A Szarvasi Mozzarella olyan mozzarellát fejlesztett, amelyet a hiányzó enzim hozzáadásával laktózmentessé tett, így a termék laktóztartalma az előírásnak megfelelően kevesebb, mint 0,1g/100g. Emiatt a tejcukorérzékenyek is megehetik. 

A laktózintolerancia három főbb csoportja ismert:

• a veleszületett laktózintolerancia, amikor már újszülött korban is képtelen a szervezet a laktáztermelésre
• az elsődleges laktózintolerancia, ami az életkor előrehaladásával fokozatosan csökkenő laktázszint miatt alakul ki
• a másodlagos laktózintolerancia, amelynek esetén környezeti faktorok (pl. bélnyálkahártyát érintő fertőzéses megbetegedés) zavarják a laktáz enzim termelését

Az érintettek nagy része hazánkban is az utolsó két típusba tartozik.   laktózérzékenység lényegében népbetegségnek nevezhető világszerte, bár a földrajzi elhelyezkedéstől függően nagyon eltérőek az arányok.

Sokan vannak

A  hivatalos - 2009-es - uniós adatok szerint Magyarországon a lakosság 40 százaléka lehet érintett, Olaszországban pedig az embrek több mint fele laktózérzékeny.